1. 牛肉に、塩・胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶし、焼く。
2. 玉葱を細かく切り飴色になる位まで炒める。
3. じゃがいもを一口サイズに切り、圧力鍋で茹でる。
4. アスパラガスは、グリルで１０分程度焼く。
5. 人参・しめじは、適当に切って、圧力鍋に移す。（こまめにアク取りをしました。）
6. 圧力鍋に、玉葱、牛肉を移し煮込む。
7. 火を止め、ビーフシチュールーを入れ、良くかき混ぜる。
8. 再び火をつけ、ルーの粉ぽさがなくなるまで、煮込む。
9. お皿に、御飯とルーを盛り付け、アスパラガスを飾り、好みに応じて、御飯に少々パセリをふる。
感想は、ルーにトマトと赤ワインをふんだんに使用していると言う事なので、ハヤシライスにも似た味わいと、
レストランで食べる様な深みのある味わいで、家族も美味しいと喜んでいました。
長島様のビーフシチュー。
まるで本物のレストランで食事をしているかのような臨場感あるお洒落な画像ですね！
アスパラがビーフシチューを見事にひきたててくれています。
当店のビーフシチュールーはデミグラスソースとしても活用できる優れものです。
もちろんハヤシライスも作ることができますよ！
お洒落な画像とレシピをどうもありがとうございました。
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