ガーリックカツカレー（辛口カレールーを使用）
＜レシピ＞ガーリックカツカレー
材料(4〜5皿分）：
１）カツ
・豚肉 400グラム程
・塩、胡椒 適量
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・卵 1個
２）ガーリックカレー
・玉葱 1個
・人参 1個
・ジャガイモ 3個
・トマトペースト 100cc
・ニンニク 1玉
・生姜 1かけ
・チキンブイヨン 1〜2個
・月桂樹の葉 2枚
・ウスターソース 小さじ2
・水 適量
・M to Mカレールー辛口 150グラム
＜その１＞
肉に下味を塩、胡椒で軽くつけておく。その後小麦粉〜卵〜パン粉をつけて１７０度くらいで数分焦げないように揚げる。
＜その２＞
ニンニク、生姜はすっておく。玉葱はくし型にスライス。ジャガイモ、人参は、皮をむいてすりおろす。
＜その３＞
フライパンにおおめの油をひいて、玉葱を茶色く溶けるまで40分くらい炒める。別の鍋に、ニンニク、生姜を香りがでるまでよく炒める。ジャガイモと人参も加えよく炒める。
＜その４＞
水を加え中火で煮込む。水分が足りない時は随時加える。野菜からあくが出てきたら丁寧にすくい、ある程度でたら、トマトペースト、チキンブイヨン、炒めた玉葱、月桂樹の葉を加え弱火で煮る。
＜その５＞
ある程度煮込んだら、ルーを入れる。ウスターソースも加え、なべ底を焦がさないように3〜4時間煮込む。
＜感 想＞
粉末になっているので使いやすく、時間短縮にもなります。また、違う料理にもアレンジしやすそうでチャレンジしてみたいと思います。
いつものカレーよりコクがある感じがして美味しかったです。
静岡県在住のSUZUKI様より |
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