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カレーのそぼろ じゃがいも乗せ（甘口カレールーを使用）
＜レシピ＞カレーのそぼろ じゃがいも乗せ
2人分の材料：
・合い挽き肉 100ｇ
・じゃがいも 中2
・たまねぎ 1/4
・にんじん 1.5ｃｍ
・ニンニク 1/2片
・赤唐辛子 1/2
・塩・コショウ 少々
・カレー 大1
・赤ワイン 大1/2
・ヨーグルト 大1
・しょうゆ 大1/2
・バター・バジル 適量
＜その1＞
じゃがいもとたっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、竹ぐしですっと通るまで茹でます。
＜その2＞
たまねぎとにんじんはみじん切りにし、ニンニクは潰しておきます。
＜その3＞
鍋にオリーブオイルとニンニク・赤唐辛子・たまねぎ・にんじんを入れて火をかけます。たまねぎが透明になったら合い挽き肉を加え、ポロポロになったら塩・コショー少々をふります。
＜その4＞
その3にMtoMカレールー・赤ワイン・ヨーグルト・しょうゆを加えて5分炒め煮し、塩・コショーで味を調えます。
＜その5＞
その1のじゃがいもを熱いうちに皮をむき、半分に切って4のカレーそぼろをかけます。バターとバジルのみじん切りを散らします。
ちょうど土曜のお昼前に届きましたので、あり合せの材料で作ってみました。
フレーク状で使いやすく、味もおいしかったです。甘口を頼んだのですが、辛口でもよかったかなー、と感じました。
神奈川県在住のJINNO様より
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