うすいえんどうまめ入りカレー

うすいえんどうまめ入りカレー（辛口カレールーを使用）

＜レシピ＞うすいえんどうまめ入りカレー

・人参1/2本
・玉ねぎ1個
・ジャガイモ3個
・豚肉　150ｇ
・うすいえんどうまめ　適量
・エム・トゥ・エム辛口カレー150ｇ ・水　3カップ
・半熟目玉焼き



＜その1＞
人参、ジャガイモ、玉ねぎ、豚肉を切る。うすいえんどうまめをさやから出しさっと塩ゆでする。

＜その2＞
玉ねぎをよ〜く炒めたら　豚肉、人参、ジャガイモを加え炒める。

＜その3＞
水を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。

＜その4＞
カレールーを振り入れ、弱火でとろみがつくまで煮込む。

＜その5＞
最後にうすいえんどうまめを入れよく混ぜる。

＜その6＞
器にカレーを盛り付け、半熟目玉焼きとカキフライを添える。



カレールーを振り入れた時からとても良いカレーの匂いがしました。
これは、いつも作っているカレーとは違うぞ。と思い食べる前からとても楽しみになりました。
食べてみると、なんともいえない複雑で濃厚なカレーの味がしてその後辛さを感じました。
結構辛かったのですが、食べ終わるとまたもう一口もう一口とあとをひく辛さで病み付きになりました。
今回はカキフライを添えて食べてみたのですが、カレーにカキフライとてもあっていて美味しかったです。


埼玉県在住の菊池様より

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