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新じゃがのポークカレー（辛口カレールーを使用）
＜レシピ＞新じゃがのポークカレー
豚肉 300グラム
玉ねぎ 3個
人参 2本
新ジャガイモ 5個
＜その1＞
豚肉を一口大に切り、塩コショウ少々をまぶす。野菜は適当な大きさに切る。
＜その2＞
鍋に油を熱し、たまねぎ、にんじん、豚肉を炒める。
＜その3＞
水4カップくらいを加えて、あくを取りながら、煮てある程度煮えたら、ジャガイモを加える。
＜その4＞
ジャガイモにが 通ったら、一度火を止めてルーをいれふただびとろで、少し煮込んで出来上がり。
辛口で、激辛との説明を見て作ってみたのですが、確かに大人向 けの辛さで、家族の評判もなかなかパンチが効いているとのこ とでした。私も、辛さの中に、フルーティー甘さもありおいし くいただきました。新じゃがのほこほこ感とマッチして絶妙で した。今度は、少し、辛さ控えめの、中辛も食べたいと思いました。
愛知県在住の井戸様より
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