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具入りミートボールとビタミン野菜のカレー
FROM ： エム・トゥ・エム公式
４人分
・ごはん ６００ｇ
・とうもろこし １／２本
・合い挽き肉 ３００ｇ
・しょうゆ 大さじ１／２
・たまご １個
・片栗粉 大さじ２
・玉ねぎ １個
・にんじん １本
・オクラ ２本
・ベビーチーズ ４個
・ミニトマト ４個
・水 ６００cc
・カレールー（甘口） １袋
・オリーブオイル 大さじ１／２
料理について
ミートボールの中からミニトマトやチーズが出てくる驚きや彩りの良さが会話が生れる楽しい食卓を創ります。
一緒に作れば野菜嫌いなお子さんも食べられるかも! カレールー（甘口）を使えば、様々なスパイスを用意する必要がなく、味キメはこれひとつで大丈夫ですから、料理時間を短縮できます。
短縮した時間は肉団子をつくるなどの料理を楽しめる、創造力が膨らむ楽しい料理時間にしましょう。 カレールー（甘口）は一食につき、約100ｍｇのカルシウムが摂取出来ます。
１．とうもろこしは水にくぐらせてラップで包み、６００ｗのレンジで３分加熱し、粗熱がとれたら芯と実の間に包丁を入れて実を取る。 玉ねぎ、にんじんはみじん切りする。オクラは塩茹でし、２ｍｍ幅に切る。ベビーチーズは４等分、ミニトマトは半分に切る。
２．ボウルに合い挽き肉、しょうゆを入れて粘りがでるまで手早く５０回こね、たまご、片栗粉を加えて全体がなじむまで更に２０回ほどこねたら１６等分し、ミニトマト、チーズを包む。
３．鍋にオリーブオイルを引いて中火にかけ、２のミートボールの表面を焼いたら一旦取り出す。
４．玉ねぎ、にんじんを加えて中火で透き通るまで炒める。
５．水を加えて煮立ったら１５分煮る。
６．カレールー（甘口）を加えて混ぜながら煮立てたら、とろみがつくまで煮る。
７．ごはん、とうもろこしを混ぜて器に盛り、６をかけてオクラを散らしたら完成。
ポイント!
ミートボールはしっかりこねると肉汁の流出を防げます。辛みのないカレールー（甘口）が 野菜の味をまろやかに包んでくれるから、野菜嫌いのお子さんも食べやすいですよ。
（株)フードクリエイティブファクトリー様より / エム・トゥ・エム公式レシピ
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